Aus dem spätreifen Bittenfelder Apfel wird nach dem Pressen unter langsamer Kaltgärung ein säuerlich erfrischender Apfelwein als Grundlage des Sommertraums hergestellt. Anschließend werden über mehrere Tage die Holunderblüten ausgezogen. So hat der Sommertraum eine angenehme Säure mit erfrischenden Noten der Holunderblüte.
Das runde, weiche Mundgefühl des Sommertraums ist ein passender Begleiter zu Aperitif, Vorspeisen und Desserts.
